TH News

ข่าวภาษาไทย

นาม เวียดนามโฮมเมด

leave a comment »

และหากว่าพูดถึงอาหารชาติต่างๆ ที่คนไทยคุ้นเคยกันดี หนึ่งในนั้นก็คือ อาหารเวียดนาม และเมนูที่คุ้นเคยกันดีก็คงจะเป็นเมนูแหนมเนือง กุ้งพันอ้อย หรือขนมเบื้อง แต่สำหรับอาหารเวียดนามที่ “ตระเวนกิน” จะมาชวนชิมในมื้อนี้ เป็นอาหารเวียดนามรสชาติต้นตำรับ และเป็นสไตล์โฮมเมด ซึ่งสามารถมาลองลิ้มรสชาติกันได้ที่ร้าน “Nam” (นาม)

บรรยากาศที่นั่งภายในร้าน

ต้องบอกว่าเมืองไทยเรานี้มีอาหารการกินครบครันเสียจริง ไม่ว่าจะเป็นอาหารของไทยเราเอง หรือจะเป็นอาหารของชาติอื่นๆ ก็สามารถหากินได้ในประเทศเรา ที่สำคัญก็คือความอร่อยนั้นไม่แพ้กับต้นตำรับเลยทีเดียว

และหากว่าพูดถึงอาหารชาติต่างๆ ที่คนไทยคุ้นเคยกันดี หนึ่งในนั้นก็คือ อาหารเวียดนาม และเมนูที่คุ้นเคยกันดีก็คงจะเป็นเมนูแหนมเนือง กุ้งพันอ้อย หรือขนมเบื้อง แต่สำหรับอาหารเวียดนามที่ “ตระเวนกิน” จะมาชวนชิมในมื้อนี้ เป็นอาหารเวียดนามรสชาติต้นตำรับ และเป็นสไตล์โฮมเมด ซึ่งสามารถมาลองลิ้มรสชาติกันได้ที่ร้าน “Nam” (นาม)

มุมนั่งสบาย

ร้าน “Nam” เป็นร้านอาหารเวียดนามที่เกิดขึ้นจากคนเวียดนามแท้ๆ แน่นอนว่าสูตรลับความอร่อยนั้นก็ต้องเป็นต้นตำรับมาจากคนเวียดนาม ซึ่งเมนูต่างๆ นี้อาจจะเห็นได้ยากตามร้านอาหารเวียดนามในเมืองไทย เพราะเป็นเมนูที่ผสมผสานความโดดเด่นจากภาคเหนือ กลาง และใต้ของประเทศเวียดนาม ออกมาเป็นอาหารเวียดนามรสชาติดั้งเดิม

อีกทั้งส่วนประกอบต่างๆ ก็คัดสรรมาจากแหล่งที่มีคุณภาพ วัตถุดิบบางอย่างก็ต้องนำเข้าจากเวียดนามโดยตรง ส่วนผักบางชนิดนั้นก็นำเข้า บางชนิดทางร้านก็จะนำพันธุ์จากเวียดนามมาปลูกที่เมืองไทย เพื่อให้แต่ละเมนูมีส่วนผสมที่ครบถ้วนตามต้นตำรับ และได้รสชาติที่ถูกปากถูกใจ

หมูย่างถ่าน

หากว่าใครเดินทางมาถึงที่ร้านแล้ว มองเห็นด้านหน้าร้านก็เหมือนกับบ้านสองชั้นธรรมดา แต่เมื่อเดินเข้ามาด้านในแล้วก็จะพบกับการตกแต่งร้านที่โปร่งโล่งสบายชวน นั่ง ซึ่งสามารถเลือกนั่งได้ทั้งชั้นล่างและชั้นบน และเมื่อเหลือบมองรายชื่ออาหารในเมนูแล้วก็ชวนน้ำลายสอทันที เพราะแต่ละเมนูมีภาพประกอบชวนหิวเสียจริง

ว่าแล้วก็อย่ารอช้า ลองชิมเมนูแนะนำของทางร้านกันเลย หมูย่างถ่าน (220 บาท) เมนูนี้ยกมาเสิร์ฟเป็นชุดพร้อมสรรพ เริ่มจากน้ำซุปที่ทำจากน้ำปลาเวียดนามผสมกับน้ำส้มสายชูหมักจากผลไม้สูตร เฉพาะของทางร้านที่ให้กลิ่นหอมแต่ไม่เปรี้ยวเกินไป ใส่เนื้อหมูหมักปรุงรสแล้วย่างจนสุก ส่วนเส้นนั้นลูกค้าสามารถเลือกได้ว่าจะสั่งเป็นเส้นขนมจีนหรือเส้นหมี่ขาว ลวกสุก ส่วนผักก็มีทั้งผักบุ้ง สะระแหน่ โหระพา และผักชีฝรั่ง มาพร้อมกับพริกซอย กระเทียมสับ และน้ำจิ้มผักดอง เวลากินเมนูนี้มีข้อแนะนำว่าให้ใส่ทุกอย่างลงไปรวมกันในน้ำซุปแล้วตักกิน พร้อมๆ กัน จะได้ความหอมเปรี้ยวหวานจากน้ำซุป เนื้อหมูนุ่มอร่อย กินกันแบบเพลินๆ

ซุปเส้นผมนางฟ้า

จากนั้นมาลองชิมเมนู ซุปเส้นผมนางฟ้า (130 บาท) เป็นซุปใสรสชาติหอมนุ่มกลมกล่อม ทำจากเส้นผมนางฟ้าซึ่งเป็นผักชนิดหนึ่งจากเมืองฮอยอัน ลักษณะคล้ายกับสาหร่ายแต่กลิ่นไม่แรง เป็นสมุนไพรที่ช่วยบำรุงเลือด นำมาใส่น้ำซุปกระดูกหมูหรือไก่ แล้วใส่เนื้อปู ใส่ไข่ไก่ โรยหน้าด้วยพริกไทยป่นให้หอมๆ

ส่วน ปอเปี๊ยะสดไส้ปลา (95 บาท) หน้าตาดูคุ้นเคยกันเป็นอย่างดี แต่ทีเด็ดอยู่ที่ไส้ที่ทำจากเนื้อปลาบึกนำมาทอดจนฟูกรอบ ห่อกับแป้งปอเปี๊ยะสดพร้อมกับผักโขม สะระแหน่ และโหระพา กินเคียงกับน้ำจิ้มเปรี้ยวหวาน ตัวปอเปี๊ยะนุ่ม ผักกรอบหวาน ไส้ปลากรอบกรุบได้รสชาติ

ปอเปี๊ยะสดไส้ปลา

แต่ถ้าใครถามหาหมูยอ ที่ร้านนี้ก็มีหมูยอสูตรเด็ดให้ลองชิม นั่นคือ หมูยอปิ้งไส้ข้าวเม่า (160 บาท) ที่ใครแวะมาก็ต้องแนะนำให้ลองชิม เพราะทางร้านนำเข้ามาโดยตรงจากเวียดนาม หากินที่อื่นในเมืองไทยได้ยากมาก ตัวหมูยอนั้นจะสอดแทรกในเนื้อด้วยข้าวเม่า กินคู่กับน้ำจิ้มซีอิ้วที่ปรุงมาแล้ว หมูยอเนื้อนุ่มเคี้ยวเด้งกรุบ จิ้มน้ำจิ้มรสชาติเค็มเผ็ดเปรี้ยว ถือเป็นของกินเล่นที่อร่อยถูกใจ

สำหรับจานนี้ ไก่ผัดพริกตะไคร้ (145 บาท) หน้าตาอาจดูเหมือนกับข้าวไทยๆ แต่รสชาตินั้นแตกต่าง ทางร้านจะใช้เนื้อไก่ส่วนสะโพกหั่นเป็นชิ้นๆ ผัดรวมกับตะไคร้ พริกเม็ดใหญ่ ผักแขยง และถั่วลิสง ชิมไก่ผัดพริกตะไคร้จานนี้แล้วได้กลิ่นสมุนไพรหอมอบอวล เนื้อไก่นุ่มอร่อย มีความเผ็ดนิดๆ

หมูยอปิ้งไส้ข้าวเม่า

ต่อมาขอเอาใจคนชอบเนื้อปลาด้วยเมนู ปลาบึกย่างใบตอง (240 บาท) จะใช้เนื้อปลาบึกมาหมักกับเครื่องปรุงและพริกที่นำเข้าจากเวียดนาม รสชาติออกเผ็ดหวาน นำมาย่างบนใบตอง และเสิร์ฟพร้อมกับผักยำรสชาติเปรี้ยวหวานเผ็ด ชิมเนื้อปลาบึกแน่นหนึบหอมสมุนไพร รสชาติเผ็ดๆ หวานๆ อร่อยเข้ากับผักยำ

ไก่ผัดพริกตะไคร้

ปิดท้ายมื้อด้วยเมนูอร่อย ยำสลัดแมงกะพรุน (145 บาท) ที่ต้องใช้แมงกะพรุนจากเวียดนามเช่นกัน นำมาดองแช่น้ำเกลือ แล้วจึงนำมายำกับหัวปลี กล้วยดิบ กุ้งสด หอมใหญ่ แครอท สะระแหน่ และถั่วลิสง ปรุงรสจัดจ้าน ชิมแล้วถูกปากโดนใจ แมงกะพรุนเคี้ยวกรุบเด้ง มีรสเปรี้ยวหวานมันเค็มเผ็ดครบถ้วน

ปลาบึกย่างใบตอง

นอกจากนี้ยังมีเมนูชวนชิมอื่นๆ ที่อยากจะแนะนำ อาทิ เนื้ออบห้ารส (180 บาท) โจ๊กปลาดาหนัง (90 บาท) สุกี้ซีฟู้ดสูตรไซง่อน (370 บาท) ขนมจีนน้ำยาเปลือกปู (110 บาท) เป็นต้น และเมนูอาหารเวียดนามอร่อยๆ สไตล์โฮมเมดแบบนี้ ต้องมาลิ้มลองกันให้ได้ที่ร้าน “Nam”

ยำสลัดแมงกะพรุน

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

ร้าน “Nam” ตั้งอยู่ที่ 68 ซอยบางนา-ตราด 66 ถนนบางนา-ตราด ต.บางแก้ว อ.บางพลี จ.สมุทรปราการ การเดินทางใช้ถนนบางนา-ตราด (ขาออก) วิ่งตรงมาเรื่อยๆ จนถึงประมาณกิโลเมตรที่ 8 ให้กลับรถที่สะพานกลับรถ (สะพานกลับรถศูนย์การค้าเมกาบางนา) เมื่อลงจากสะพานกลับรถแล้วให้ชิดซ้าย สังเกตทางซ้ายมือจะเห็นซอยบางนา-ตราด 66 (ซอยโรงเรียนราชวินิตบางแก้ว) ให้เลี้ยวเข้าซอย แล้ววิ่งตรงมาเรื่อยๆ จนผ่านโรงเรียนราชวินิต สังเกตขวามือจะเห็นร้านตั้งอยู่ริมถนน สามารถจอดรถได้บริเวณหน้าร้าน ทางร้านรับจัดเลี้ยงภายในร้าน ร้านเปิดทุกวัน วันจันทร์-ศุกร์ เปิดเวลา 07.30-14.00 น. และ 16.30-22.00 น. วันเสาร์-อาทิตย์ เปิดเวลา 09.30-22.00 น. โทร. 0-2740-2166 facebook : nambangna

คลิก!! อ่านรายละเอียดและแผนที่การเดินทางไปยัง ร้าน “Nam

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

Advertisements

Written by beername

มิถุนายน 26, 2013 ที่ 10:11 pm

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s

%d bloggers like this: